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茶油PK橄榄油哪个的营养价值更好?

导读

山茶油的油酸含量平均值甚至高于橄榄油,亚麻酸与亚麻酸的比例也更符合欧米咖膳食的国际营养标准。而且,山茶油的维生素E含量是橄榄油的两倍之多,同时还含有角鲨烯与黄酮类物

  山茶油的油酸含量平均值甚至高于橄榄油,亚麻酸与亚麻酸的比例也更符合“欧米咖膳食”的国际营养标准。而且,山茶油的维生素E含量是橄榄油的两倍之多,同时还含有角鲨烯与黄酮类物质,对抗癌、抗炎有着极佳的作用。

  山茶油的烟点更低,更适合炒菜、煎炸和烘烤

  

  山茶油的烟点在200-215℃,而一般食用油的烟点只有100℃左右。这样,在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚,不会产生呛人的油烟,也不会使油烟凝聚粘附在厨房的墙壁上。