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没有不过期的东西 延长保质期有妙方

导读

酸:果蔬汁也加点柠檬汁 食物中微生物在最适宜的酸碱度范围内,细菌生长繁殖速度快。一般而言,酸度会通过影响细胞的通透性等来影响营养的吸收,从而影响细菌生长速率,而且,

  酸:果蔬汁也加点柠檬汁

  食物中微生物在最适宜的酸碱度范围内,细菌生长繁殖速度快。一般而言,酸度会通过影响细胞的通透性等来影响营养的吸收,从而影响细菌生长速率,而且,酸度越高,微生物就越难生长。

  

  因此,我们可以通过增加酸度的方式延长食品保质期,比如果蔬汁中加些柠檬汁,一方面平衡口感,另一方面还可以让果蔬汁多存放一会儿。又比如泡菜中就是因为发酵后产生了酸,酸度较高,不容易变质,因此可以存放的时间相对较久一些。